Proteínas. 

Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad de funciones realizan en los seres vivos; prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su presencia y/o actividad. Son proteínas casi todas las enzimas, catalizadores  de reacciones metabólicas  de las células; muchas hormonas , reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraños; los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y la miosina,responsables finales del acortamiento del músculo durante la contracción; el colágeno , integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.

Silvina Ferrero